☆*馬車にのったモッツァレッラ*☆　

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シェフの料理とママの料理ノートです♪＊☆

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フレッシュトマト、バジル、松の実ペーストのスパゲティ

2012.01.27 Friday

見た目は美しいとはいえない一品なのですが・・・

ぜひぜひ食べてみて下さい！！

今までにないイタリアの味です。

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posted by mamma | 11:33 | イタリア　パスタⅠ乾麺　pasta secca | - | - |

冬の温野菜と生ハム　バーニャカウダソース

2012.01.25 Wednesday

まだまだ寒いけど、冬野菜の間から少しずつ春の野菜が顔をのぞかせ始めました。

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posted by mamma | 12:05 | イタリア　野菜料理　verdura | - | - |

パンコントマテ

2012.01.23 Monday

モッツアの定番つきだしです。

バルセロナに行ったらぜったいこれ！！

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posted by mamma | 11:43 | イタリア　アンティパスト　antipasto | - | - |

ホタテとマッシュルームのサラダ

2012.01.20 Friday

ソテーした温かいホタテと冷たいマッシュルームの温度差の楽しい一品です。

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posted by mamma | 11:35 | イタリア　アンティパスト　antipasto | - | - |

金目鯛とキャベツ、あさりの軽い煮込み

2012.01.19 Thursday

大人気の金目鯛。

軽くサフランの香りをつけて煮込んでます。

白ワインと一緒にどうぞ。

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posted by mamma | 11:48 | イタリア　魚料理　pesce | - | - |

ヤリイカと緑野菜の煮込み

2012.01.16 Monday

彩りきれいな一品。

春を感じます。

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posted by mamma | 11:30 | イタリア　野菜料理　verdura | - | - |

フランス産地鶏のディアボラグリル

2012.01.13 Friday

まるまる一羽使ってます。

といっても小ぶりなので1~2人で満足できます。

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posted by mamma | 11:24 | イタリア　肉料理　carne | - | - |

海の幸のグリルミスト

2012.01.11 Wednesday

なんとも贅沢なお皿。

独り占めしたいです！！

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posted by mamma | 11:08 | イタリア　魚料理　pesce | - | - |

毛ガニとフレッシュトマトのニョッキ

2012.01.08 Sunday

12月～1月くらいはカニがおいしいですね。

アクセントでバジルのソースを加えました。

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posted by mamma | 16:50 | イタリア　パスタⅡ生パスタ　pasta fresca | - | - |

チーズの王様カステルマーニョのリゾット

2012.01.01 Sunday

イタリアチーズの王様といわれるカステルマーニョ。

中心部と外側の味の違いがまたおいしい。

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posted by mamma | 12:07 | イタリア　米料理　riso | - | - |

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